

Le Appleton Hearts Collection 2003 de la maison Velier a vieilli 18 ans dans les chais de la distillerie jamaïcaine. Un pure Single Rum réduit de 80° à 63°, distillé à 100% en alambic pot still créé et fondu par l'écossais Forsyths. Joy Spence, maître de chais d'Appleton (Master blender d'Appleton) et Luca Gargano, patron de la maison Velier ont selectionné 20 fûts de 2003 pour réaliser cet assemblage exceptionnel. Il parait qu'Appleton Estate conserve plus de 200 000 fûts dans ses chais en Jamaïque. On raconte que les deux hommes ont selectionné exactement les mêmes échantillons à chaque dégustation à l'aveugle quand ils ont choisi les fûts, de quoi rendre fous tous les amateurs de rhums jamaïcains.
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