Nez : Un nez rendu rendu végétal par les senteurs de cannes à sucre et de fleurs blanches et légèrement acidulé par les agrumes
Bouche : Une bouche fidèle aux senteurs végétales et acide du nez
Finale : Une finale longue accentuée par les notes d'agrumes
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Détails du produit
Références spécifiques
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Description
Cette nouvelle édition La Digue 2021 est un rhum blanc agricole parcellaire, une cuvée numérotée, limitée à 8500 bouteilles. La distillerie La Favorite a une fois de plus ravi un bon nombre d'amateurs, avec cette cuvée au profil très expressif. Élaborée à partir de la canne Roseau (B59.92) qui pousse sur 3 hectares près de la distillerie, cette eau-de-vie bénéficie de vertus aromatiques exceptionnelles, dues à la qualité de cette variété de canne à sucre et aux techniques ancestrales de production du rhum.
La Favorite est une distillerie 100% artisanale, la cuvée a été embouteillée et cachetée avec de la cire à la main. C'est grâce au savoir-faire et à la passion qui s'est transmise de générations en générations dans la famille Dormoy, que la distillerie produit jusqu'à aujourd'hui des cuvées uniques, souvent très attendues.
Bien que le rhum utilise la même parcelle de cannes à sucre chaque année, on observe au cours de celles-ci des différences aromatiques liées au temps de fermentation, au type de distillation, et au millésime.
Ce rhum blanc dévoile des arômes de canne fraîche très présents, accompagnés de notes florales et végétales.
On perçoit également quelques arômes délicatement épicés de poivre.
La finale est longue, et portée sur des parfums d'agrumes.
Cette distillerie une ancienne sucrerie datant de 1776. Henri Dormoy rachète le domaine en 1905, et décide de se lancer dans l'univers du rhum. Des années plus tard, Franck Dormoy son petit fils, hérite de cette passion pour les spiritueux et reprend l'entreprise familiale, il est aujourd'hui à la tête du domaine.
La distillerie la Favorite a une particularité unique : c'est aujourd'hui la seule distillerie martiniquaise 100% autonome en énergie. Elle produit son électricité en recyclant la bagasse. Cette source d'énergie est totalement écologique, c'est la raison pour laquelle l'entreprise souhaite garder cette méthode traditionnelle qui est respectueuse de l'environnement.
La distillerie utilise plusieurs variétés de cannes à sucre pour l'élaboration des ses cuvées : la canne bleue, la canne roseau, la canne rouge, la canne zikak, et la canne créole. Cette richesse permet à l'équipe de produire des cuvées d'exception, et permet de découvrir toujours de nouvelles saveurs.
Les dégustations
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Avis clients
Pierre G.
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