Rhum ananas

Les meilleurs rhum arrangé ananas

Souvent couplé à une gousse de vanille, l'ananas est un ingrédient de choix pour les recettes de rhum arrangé : à la fois sucré, parfumé et avec une pointe d'acidité, il confère toutes ses saveurs à la préparation.

Si vous souhaitez réaliser votre rhum arrangé ananas vous-même, il faudra vous préparer environ 3 mois à l'avance afin de bien laisser macérer vos fruits.

Si vous n'avez pas cette patience, vous pouvez vous tourner vers l'une de nos recettes prêtes à boire et soigneusement étudiées.

Le rhum : ingrédient essentiel

Le rhum est évidemment la star de notre recette !

Nous vous recommandons de choisir un rhum blanc agricole dont les arômes floraux et fruités se marient à la perfection en arrangé, mais vous pouvez également vous tourner vers un rhum de mélasse, d'ailleurs le rhum arrangé est initialement originaire de la réunion qui produit toujours une grande part de rhum de mélasse, contrairement aux Antilles françaises qui se sont plus largement tournées vers le rhum agricole.

Idéalement, nous vous recommandons de sélectionner un rhum blanc au degré suffisamment élevé pour ne pas perdre toute sa tonicité entre l'eau et le sucre relâchés par les fruits, 50 degrés ou plus si possible.

Le choix de l'ananas

Pour l'ananas, choisissez de préférence une variété bien goûtue telle que l'ananas victoria (également originaire de La Réunion !), coupez le à pleine maturité.

Si vous disposez d'ananas un peu trop mûrs c'est aussi l'occasion de les utiliser !

Selon la sucrosité de votre ananas, ajustez avec du sucre de canne, à votre goût... mais pas trop, c'est toujours plus simple d'en ajouter par la suite ou lors de la dégustation pour que chaque convive puisse profiter de son arrangé comme il l'aime.