Rhum Baie des Trésors
La Baie des Trésors est une baie de la presqu'île de la Caravelle au nord-est de la Martinique. Elle tient son nom d'une légende locale qui dit qu'un trésor fut perdu jadis dans les profondeurs de la baie par un vaisseau espagnol. Peut-être que ce trésor est finalement un rhum, le rhum Baie des Trésors est un rhum agricole AOC distillé par la distllerie Saint James en Martinique.
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BAIE DES TRÉSORS - Plein Soleil - 2021 - Rhum blanc - Parcellaire - 54° - 70cl
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Prix
45,00 €
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Les particularités du rhum Baie des Trésors
Si ce sont les colonnes créoles de Sainte Marie qui distillent les rhums Baie des trésors, la sélection des cannes à sucres, la fermentation et le vieillissement en petit fût de chêne sont les choix et le savoir-faire de Stéphane Gouyer. En effet, La marque est née de la volonté de mettre en avant le terroir martiniquais. Les rhums Baie des Trésors sont des parcellaires provenant de parcelles très soigneusement choisies.
Rhum Baie des Trésors : une recherche parcellaire pour une essence de chêne
Avant la sortie des différentes cuvées et de la mise en vieillissement du rhum , tout un travail de recherche a été effectué. Plusieurs études ont été mené pour comprendre l'impact des différentes essences de chêne sur des parcelles différentes. Les cannes récoltés on été séparés en 2 zones, une dites zone sèche et une dite zone humide. Les rhums issues de ces deux zones ont été mis en vieillissement dans des fût de chêne différents, une partie en fût de chêne français et une partie en fût de chêne américain. Après plusieurs années de vieillissement, le résultats sont que d'un point de vue organoleptique le rhum issu des zones dites humides présentent un profil plus intéressant quand il est vieilli dans des fûts de chêne français et inversement les rhum issu des zones dite sèche développe un profil aromatique plus intéressant quand ils sont vieillis dans des fûts de chêne américain.
Les cuvées de Baie des Trésors :
Rhum blanc, une gorgée de soleil
Plein soleil : Rhum blanc de la marque, préparez vous à une explosion de saveur, les cannes à sucres utilisées pour réaliser ce rhum ont l'un des taux de Brix les plus haut utilisés dans l'élaboration des rhums de l'AOC Martinique. Un rhum avec une aromatique très puisante, complexe, une bouche avec un attaque douce et une belle finale sur la canne fraiche et les fruits exotiques.
Rhum ambré, parcellaire du Galion
Fleur du vent : Ce rhum parcellaire issue de la zone sèche, petit coin de paradis martiniquais bercé par les alizés, les cannes à sucre se concentre en sucre bénéficiant d'un ensoleillement tout particulier. Le rhum est ensuite mis en vieillissement pendant un minimum de 13 mois dans des fûts de chêne américain.
Fruit des pluies : Rhum issue de la zone humide et mis en vieillissement dans des fûts de chêne français. Une cuvé qui vient compléter l'autre opus de la marque dans la catégorie des rhums ambrés.