Single Cask

Découvrez le guide pour savoir Comment choisir son rhum vieux ?

 

L'origine du terme single cask

Le Single Cask est depuis longtemps utilisé dans le domaine du whisky. De nombreux liens peuvent être faits entre le whisky et le rhum, aussi bien en dégustation que sur les techniques de productions. On trouve ces rapprochements fréquemment dans le lexique du rhum qui s'inspire beaucoup du whisky avec l'émergence d'amateurs de plus en plus pointus et exigeants.

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Le fût unique

Single Cask signifie littéralement le seul fût, en fait il s'agit d'un rhum extrait d'un unique fût sans assemblage. Le single cask est donc le résultat du travail du fût sur une petite quantité de rhum. Contrairement aux rhums XO ou aux millésimes qui sont souvent issus d'un travail d'assemblage, il reste l'expressions la plus pure du vieillissement d'un tonneau.

Single cask ou brut de fût ?

Si les deux termes sont souvent liés, il ne faut pas les confondre !

Le Rhum brut de fût

C'est un rhum qui n'a pas été soumis à une réduction préalable, son degré d'alcool est resté celui de la sortie du fût. Pour autant, un rhum brut de fût peut être le fruit d'un assemblage mené par le maitre de chai avant embouteillage.

Le rhum single cask

Il peut être brut de fût ou réduit, mais le travail du produit se fera toujours en circuit fermé afin de conservé ses caractéristiques propres au fût sélectionné par la distillerie pour un embouteillage exceptionnel.

Des quantités limitées

Par définition un single cask implique des quantités limitées. Sur un millésime ou une cuvée en particulier, vous pourrez trouver plusieurs embouteillages du même millésime mais réalisés depuis des fûts différents ou à des périodes différentes. Ces nuances pourront se ressentir à la dégustation et font toute la rareté du précieux jus !

Pourquoi un single cask ?

Les maitres de chai font généralement le choix du Single Cask pour mettre en avant des cuvées exceptionnelles qu'ils souhaitent faire découvrir sans passer par l'étape de l'assemblage généralement réalisée sur des gammes classiques des marques de rhum.

Dans les distilleries françaises, les meilleurs arômes permettent de sélectionner ces fûts d'exception qui seront embouteillés en séries extrêmement limitées et renouvellent l'offre de nos marque favorites. Chaque fût peut permettre de réaliser environ 450 bouteilles.

Découvrez les rhums de chez Trois Rivières, Rhum Clément (canne bleue, vanille intense...), Saint James ou encore HSE.

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