Rhum Bielle

L'histoire de la distillerie Bielle :

Le domaine situé dans la commune de Grand-Bourg, appartient à la famille Bielle depuis 1769. A l’origine, c’était une plantation de canne à sucre. C’est à la fin du 19ème siècle que la sucrerie est devenue une distillerie.

Aujourd’hui, la distillerie Bielle continue d'exploiter un savoir-faire ancestral pour produire un rhum agricole au pur jus de canne, typique des Antilles françaises.

Savoir-faire de la distillerie Bielle :

Les cannes sont méticuleusement sélectionnées puis coupées à la main avant d'être ramassées par des charrettes traditionnelles tirées par des bœufs. À leur arrivée à la distillerie les cannes fraîches sont ensuite très rapidement broyées afin d'en extraire leur précieux jus « le vesou », gorgé de sucre. À l'issue de cette étape, le jus est acheminé dans des cuves où la fermentation alcoolique fait son œuvre. Le vesou devient alors un vin de canne.

La distillerie Bielle est très attentive au respect de l’environnement, elle est la seule unité de production de rhum dans toute la Caraïbe à utiliser un procédé particulier de traitement de ses vinasses : « la phytoremédiation » dans le but de satisfaire à la réglementation sur l’environnement. Les vinasses sont recueillies dans un bassin naturel dont les plantes sont riches en matières organiques. Cette véritable éponge végétale contribue par évapo-transpiration au traitement complet des résidus.

Ensuite ce vin est distillé dans des grandes colonnes en cuivre, donnant le goût spécifique au rhum des Antilles. A la sortie de la colonne, le distillat s’est débarrassé de ses impuretés et s’est rempli en arômes. Il titre ici à plus de 70 degrés. Pour en faire du rhum, Bielle adjoint l’eau de pluie de Marie Galante.

Pour terminer sa maturation, le rhum repose dans les chais de vieillissement. Le secteur du vieillissement chez Bielle est un secteur particulièrement développé. La marque investigue énormément afin de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux types de vieillissement. A ce propos, la distillerie Bielle s’est lancé dans l’aventure du « vieillissement dynamique » et fait vieillir le rhum dans une goélette nommé « le tres hombres » qui transporte du fret transatlantique à la force du vent. Le mouvement sur l’eau et l’environnement salin donne une cuvée de rhum à la singularité indéniable.

La distillerie Bielle aujourd’hui :

Rhum Bielle est une distillerie agricole ouverte aux visiteurs. Située en plein cœur de Marie Galante, elle est la 2ème plus grande distillerie de l’île. Rapidement accessible, le domaine offre aux visiteurs une balade dans le passé avec la visite de son ancienne « sucrotte », ses machines restaurées, ses champs de canne à sucre et son moulin à vent.