Rhum Patridom

Le rhum à la fois jeune est plein d'expériences

En effet, les rhums Patridom, contraction de Patrimonio Dominicano (le patrimoine dominicain), sont nés de l'association deux très grands noms du rhum. L'embouteilleur indépendant d'origine cubaine, installé en République Dominicaine depuis 1963, Oliver & Oliver et la société d'importation 1423 World Class Spirits basée au Danemark.

Les premiers sont reconnus pour la qualité de leurs rhums, beaucoup de pur jus canne, ce qui est plutôt rares dans la distillation de tradition espagnole. La où Oliver et Oliver n'échappe pas du tout à la tradition, c'est pour l'utilisation systématique de la méthode Solera dans le vieillissement de leurs cuvées. On leur doit des rhums qui vont peut-être vous parler, les rhums Punta Cana, les rhums Opthimus ou encore certaines finition des rhums Tres Hombres de nos amis des Frères de la Côte. En un mot, la maison Oliver & Oliver, entre Cuba et la République Dominicaine, c'est plus d'un siècle d'expérience dans le rhums de tradition espagnole.

Les danois de 1423 World Class Spirits sont des importateurs de whisky au départ qui sont littéralement tombés dans le rhums avec leur premier embouteillage de la Barbade en 2008. Depuis, 1423 World Class Spirits ne cessent de faire parler d'eux. En particulier, avec l'un des plus beaux succès commercial dans le rhum de ces dix dernières années, le devenu célèbre 24 days of rum. Ce calendrier de l'Avent des rhums du monde qui permet de déguster un petit échantillon de rhum provenant de 24 pays différents, chaque jour, jusqu'à Noël.

Patridom, un rhum 100% République Dominicaine

Le rhum Patridom est distillé dans la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos en République Dominicaine, à San Pedro de Macoris. Elle est récente, inaugurée en 2010, elle est énergiquement complètement autonome. Elle produit son énergie en circuit fermée en utilisant sa bagasse comme combustible. La distillerie exploite plus de 80 000 hectares de canne et ses cinq colonnes distillent plus de 20 millions de litre de rhum par an. C'est vraiment énorme. La distillerie produit presque exclusivement des rhums de mélasse. Sans surprise, ils vieillissent tous en méthode Solera, principalement en fût de chêne de bourbon et fût de chêne français.

Le rhum Patridom est un rhum qui va probablement faire beaucoup parler de lui dans les années à venir, il est à suivre. Oliver & Oliver comme 1423 World Class Spirits sont des gens d'expérience, avec beaucoup de goûts et qui ont fait déjà de très belles choses. La République dominicaine est une terre de rhum, pour ne citer que les rhums Barceló, mondialement reconnus. On est impatients de découvrir les surprises que Patridom nous réservent.