CLEMENT - Cuvée de l'an 2000 - Vintage-Rum - 44° - 70cl

Caractéristiques du Clément Rhum Blanc

Le Clément Rhum Blanc sort des colonnes Savalle de la distillerie du Simon au François en Martinique. C'est bien évidemment un rhum agricole distillé dans la plus pure tradition martiniquaise comme sait le faire Clément.

Le plus important dans la fabrication d'un rhum blanc, étant donné qu'il ne vieillit pas en fût, est le soin apporté à la fermentation et à la distillation. 

Peu d'informations sur les levures utilisées par Clément pour la fermentation. En effet, chaque rhumier a ses secrets et particulièrement sur son processus de fermentation. En ce qui concerne la distillation, le Clément Rhum Blanc a été distillé à très basse température, environ 70° de manière à conserver, du processus, le maximum d'arômes.

C'est un rhum blanc, agricole, il est donc puissant, mais le parti pris de la basse température révèle de subtiles arômes floraux, citronnés, des notes fraîches et végétales des différentes variétés de cannes à sucre dont il est issu.

Conclusion

Si vous cherchez un rhum blanc de caractère pouvant devenir l'ingrédient secret de vos cocktails, vous devez essayer le Rhum Blanc Clément. Que ce soit en Ti'punch, agrémenté de quelques grains de sucre de canne et un pincement de citron vert ou pour vos mojitos, vous serez agréablement surpris de la différence faite par un rhum blanc de qualité.

Le Clément Rhum Blanc a été récompensé en 2011 de la médaille d'Or du Concours Général Agricole de Paris. 

N'hésitez surtout pas à nous faire part de vos expériences de cocktails au Clément Rhum Blanc ou de vos décollages.