DON PAPA - Baroko - Extra Alter Rum - 40° - 70cl

Wie wird der Don Papa Baroko hergestellt ?

Der Don Papa Baroko wird auf der philippinischen Insel Negros destilliert und gereift. Diese vulkanische Erde ist ein idealer Ort für den Anbau von Zuckerrohr. Übrigens wird fast auf der ganzen Insel nur Zuckerrohr angebaut. Der Zucker wird gewonnen und anschließend die Melasse, die zur Destillation dieses alterslosen Rums mit seinem exquisiten Geschmack nach kandierten Früchten verwendet wird. Bei den Don Papa-Rums handelt es sich ausschließlich um traditionelle Rums.

Nachdem er mehrere Jahre in Bourbon-Eichenfässern, also amerikanischen Fässern, gereift ist, werden mehrere Fässer für die Abfüllung zusammengestellt. Die aromatische Signatur des Don Papa Baroko ist Vanille. Manchmal dachte man, dass mehr Vanille hinzugefügt wurde, aber das ist anscheinend nicht der Fall, die Vanillearomen kommen von einer Konzentration durch die Auswahl der Fässer. Andererseits wird der Cuvée Rohrzucker hinzugefügt, der das Ganze unglaublich abrundet. Diese Praxis wird manchmal heftig kritisiert, zu viel für meinen Geschmack. Denn sie kommunizieren klar über ihre Herstellungsmethode, ihr Rum ist süß, das ist ihr Markenzeichen. Wir wissen, was wir kaufen. Und ihr weltweiter Erfolg in weniger als zehn Jahren (das Unternehmen wurde 2010 gegründet) zeigt, dass die Menschen Don Papa lieben.

Anschließend wird der Don Papa Baroko kühl gefiltert, d. h. er wird in einem Verfahren, das den Rum in keiner Weise verändert, gekühlt, um die Bildung von Ablagerungen zu verhindern und ihn in nicht tropischem Klima besser haltbar zu machen. Das ist zum Beispiel auf den Westindischen Inseln üblich. Wichtig ist, dass er auf 40° reduziert wird, sein niedriger Alkoholgehalt macht ihn noch runder, so dass es meines Wissens keinen "Rum" gibt, der zugänglicher ist als Don Papa Baroko.

Verkostung des Don Papa Baroko

In der Nase spürt man natürlich stark die Vanillearomen, aber auch Noten von Zitrusfrüchten und kandierten Früchten, die an Süßigkeiten erinnern.

Im Mund ist der Auftakt sehr weich, rund und sirupartig, begleitet von süßen und leckeren Aromen, die durch leicht würzige Noten hervorgehoben werden.

Der Abgang ist lang und anhaltend, die Vanillenoten bleiben am Gaumen, begleitet von einem Hauch Eiche und feinwürzigen Gewürzen.

Wie kann man den Don Papa Baroko trinken ?

Die hübsche, goldene Bernsteinfarbe des Don Papa Baroko verbirgt reiche und schmackhafte Aromen. Genießen Sie ihn pur in einem Glas mit einem Eiswürfel, um alle seine komplexen Aromen zu schätzen. Wir empfehlen Ihnen auch, ihn in Ihre traditionellen Cocktailgrundlagen zu integrieren, wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten. Probieren Sie den Mojito Baroko !