Wie wähle ich meinen Rum richtig aus ?
Entdecken Sie unsere 10 Tipps, um sicherzugehen, dass Sie keinen Fehler machen!
und finden Sie unter allen Rumsorten den richtigen Rum.
1. Rhum agricole oder traditioneller Rum?
Der Agricole Rhum
Rhum agricole wird aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt, fermentiert und dann in Kolonnen oder Destillierapparaten destilliert.
Der traditionelle Rum
Traditioneller Rum wird aus Melasse hergestellt, die ihrerseits aus der Zuckerproduktion stammt. Die Melasse wird für die Herstellung von Rum wiederverwendet, vergoren und dann ebenfalls destilliert.
Clairin und Cachaça: die Cousins des landwirtschaftlichen Rums.
Clairin, der aus Haiti stammt; und Cachaca, der aus Brasilien stammt; sind Zuckerrohrschnäpse, die aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt werden, der gepresst, fermentiert und destilliert wird, genau wie der Rhum Agricole.
Die Unterschiede, die mit dem Anbaugebiet und den Methoden zusammenhängen, wie die Verwendung von wilden Hefen für Clairin, die unterschiedlichen Gärungszeiten usw., bringen sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen mit sich und machen sie zu einem Produkt, das vom Rhum Agricole der französischen Tradition ziemlich weit entfernt ist.
2. Weißer Rum oder alter Rum?
Die Merkmale des weißen Rums
Weißer Rum wird ohne Alterung durch Holz getrunken, stattdessen ruht er nach der Destillation einige Wochen und kann dann bis zu mehreren Monaten warten, um mehr oder weniger langsam zu reduzieren und mehr oder weniger stark zu brauen.
Die verschiedenen Techniken verleihen dem weißen Rhum Agricole einen charakteristischen Duft nach frischem Zuckerrohr, weißen Blumen und manchmal auch Zitrusfrüchten.
Traditionelle weiße Rums haben eher Aromen von gekochtem Zucker und geschmackvollem Alkohol mit weniger Variationen.
Einige weiße Rums aus spanischer Tradition wurden manchmal gealtert und dann mit Kohle entfärbt, der Geschmack kann dann sehr überraschend werden!
Die Merkmale des alten Rums
Alter Rum wird mindestens drei Jahre lang ruhen, bevor er seine besonderen Eigenschaften erhält.
Je nach den Bedingungen dieser Reifung kann das Aromaprofil ziemlich stark variieren, aber die Gemeinsamkeit der alten Rums ist das Vorhandensein von holzigen, empyreumatischen Aromen.
3. Welchen Rum sollte man pur trinken?
Der Rum zur Verkostung
Um einen Rum pur zu trinken, empfehlen wir Ihnen, einen Probier-Rum zu wählen. Einige weiße Rums gehören zu dieser Kategorie, aber klassischerweise wählt man eher einen alten Rum, der aufgrund seines besonderen organoleptischen Profils bearbeitet und ausgewählt wurde.
Ein Jahrgangsrum oder ein Single Cask für die Auswahl eines hochwertigen Rums; oder ein Blend, VSOP oder XO für die Bewunderung der önologischen Arbeit, die der Kellermeister oder der Önologe der Destillerie geleistet hat.
4. Wie viel kostet ein guter Rum?
Die erschwinglichen Rums
Rechnen Sie mit etwa 20 Euro für einen weißen oder bernsteinfarbenen Rum von guter Qualität, wie bei Saint James (AOC Martinique) oder Damoiseau (IGP Guadeloupe).
Für einen alten Rum sollten Sie etwa 30 Euro einplanen, dann haben Sie schon genug von schönen Produkten wie dem Clément VO oder dem Depaz Plantation.
Außergewöhnliche Rums
Wenn Sie eine außergewöhnliche Flasche erwerben möchten, sollten Sie ab 60 Euro für die ersten Hors d'Age-Rums von sehr schöner Qualität und die ersten Angebote von Single Cask und anderen Brut de Fûts in limitierter Auflage einplanen.
Die Sammler-Rums
Ab 100 Euro können Sie schöne Karaffen und andere interessante Sammlerflaschen finden. Dann ist der Preis nicht wirklich begrenzt, da einige Vintage-Flaschen eher einem Museumsstück gleichen!
5. Welchen Rum sollte man in seinem Keller haben?
Die Arten von Rum
Um einen abwechslungsreichen Keller zu haben, der die Produktionen der Welt repräsentiert, empfehlen wir Ihnen, traditionelle und landwirtschaftliche Rums aufzunehmen. Wenn Sie bereits eine Präferenz haben, steht es Ihnen natürlich frei, sich dafür zu entscheiden, Ihre Sammlung voll und ganz darauf zu konzentrieren.
Die schönen Behälter
In Ihrem Weinkeller können Sie klassische Flaschen mit hübschen, ausgefalleneren Karaffen abwechseln. Warum nicht auch Ihren Lieblingsrum in eine Karaffe umfüllen? Wenn Sie es gewohnt sind, eine bestimmte Marke oder Referenz zu konsumieren, haben Sie so ein schönes, praktisches und einfach zu verwendendes Dekorationsobjekt zur Verfügung.
Spirituosen-Souvenirs
Die Rums, die man liebt, können auch mit Erinnerungen aufgeladen sein, Reisen in die Karibik oder nach Lateinamerika, Ihre Funde werden ihren Platz in Ihrer Sammlung haben und Sie werden viel Freude daran haben, sie wiederzufinden.
6. Welcher Rum zum Entdecken?
Je nach Erfahrung
Um die Welt des Rums zu entdecken, wird ein Neuling leichter einen milden Rum oder einen Rum mit einem einfachen Aromaprofil genießen können. So wird er die ersten Geschmacksrichtungen des Rums mit einem beruhigenden Ansatz entdecken.
Ein Liebhaber von Rhum Agricole kann überrascht sein, einen traditionellen Rum zu entdecken, und umgekehrt kann ein Liebhaber von traditionellem Rum nach und nach zu Rhum Agricole übergehen, dessen Profile komplexer sind und der oft als schwieriger zugänglich angesehen wird.
Nach dem aromatischen Profil
Der Geschmack ist natürlich ein Auswahlkriterium! Dank des Aromarads können Sie sich auf kontrollierte Entdeckungen zubewegen: Holzig, geröstet, blumig, fruchtig, pastös, pflanzlich, würzig.... Ihre Vorlieben werden Sie auf natürliche Weise zu den Produkten führen, die Sie mögen.
Auf La Route des Rhums können Sie gerne den Filter "Aromen" verwenden, um das Produkt auszuwählen, das Ihren Erwartungen entspricht.
7. Welchen Rum wählt ein Kenner?
Liebhaber eines weißen oder eines alten Rums?
Kenner haben oft ihre Vorlieben, aber man kann sie auch mit Produkten überraschen, die sie noch nie probiert haben, ohne sie zu brüskieren!
Für Liebhaber von weißem Rum können Sie limitierte Editionen aus Monovarietal (nur eine Zuckerrohrsorte) finden, wie bei La Favorite mit den Cuvées La Digue oder Bel Air, oder einen alten, mit Kohle entfärbten Rum, der sein kristallines, klares Aussehen wiedererlangt, wie bei Diplomatico mit dem Planas.
Für Liebhaber alter Rums ist ein knalliges Finish wie der HSE Kilchoman eine große Überraschung; Sie können aber auch zu einem Nugget greifen, einer limitierten Auflage einer bereits geschätzten Marke zum Beispiel.
Liebhaber von Agricole Rhum oder industriellem Rum?
Für einen Liebhaber von traditionellem oder industriellem Rum, dem Sie eine Freude machen möchten, gibt es zwei Möglichkeiten:
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Eine Flasche einer Marke wählen, die diese Person bereits schätzt; versuchen Sie, eine seltene Flasche zu finden oder beobachten Sie seine Sammlung, um ihm etwas zu schenken, was er noch nicht probieren konnte.
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einen Rhum agricole wählen, um zu versuchen, ihn etwas anderes entdecken zu lassen. Sie können ihm zum Beispiel einen Flibuste von La Favorite schenken, der einen ausgezeichneten, sanften Übergang darstellt und von Liebhabern weithin anerkannt wird.
Für einen Liebhaber von Rhum agricole haben Sie ebenfalls zwei Möglichkeiten: Sie können bei der gleichen Art von Spirituose bleiben und eine Flasche finden, die der Kenner noch nicht kennengelernt hat; oder Sie können eine andere Erfahrung mit einem traditionellen Rum oder einem anderen Produkt machen. Sie können zum Beispiel in der Karibik bleiben und einen Rum aus Jamaika vom Typ Hampden probieren; oder einen Clairin Haitien, der ihn sicher überraschen wird!
8. Welcher Rum für eine Party?
Wenn Sie Rum suchen, den Sie für eine Party mitbringen können, zu der Sie eingeladen sind, müssen Sie sich an die anderen Teilnehmer anpassen.
Wenn Sie nicht auf die Freunde des Rumclubs in Ihrer Region treffen werden, ist es wahrscheinlicher, dass Sie einen Rum vorschlagen, der die Grundlage für köstliche Cocktails bildet!
Wir empfehlen Ihnen daher, einen weißen bis alten Rum (maximal 3 Jahre alt) auszuwählen, die eine hervorragende Grundlage für Cocktails sein werden.
Rum in Cocktails
Je nach den Rezepten, die hergestellt werden können, wählt man einen anderen Rum. Spanische Rums eignen sich gut für Cocktails, da das Aromenprofil recht einfach ist und den anderen Zutaten viel Raum lässt. Ein Rhum agricole hat mehr Charakter und nimmt einen dominanten Platz in Ihrem Rezept ein. Das kann wirklich köstlich sein, aber Sie müssen sich dessen bewusst sein!
Für einen Mojito zum Beispiel empfehlen wir Ihnen einen klassischen weißen, industriellen oder landwirtschaftlichen Rum, je nachdem, wie stark das Zuckerrohr sein soll, das Sie in Ihrem Cocktail haben möchten.
9. Welche Säfte mit weißem Rum?
Weißer Rum eignet sich gut für exotische Säfte: Guavensaft, Orangensaft, Passionsfruchtsaft (Maracudja), wie das Rezept für den Planteur, ein kleines Juwel unter den Cocktails aus Martinique, zeigt.
Insgesamt passen Mehrfruchtsäfte und eher dickflüssige Nektarsorten wunderbar zu Ihrem weißen Rum.
10. Welcher ist der beste Rum der Welt?
Um herauszufinden, welcher Rum der beste der Welt ist, können Sie sich die verschiedenen Auszeichnungen französischer und internationaler Wettbewerbe ansehen: IWSC (International Wine & Spirit Competition); RumXP; TopRum; Concours Général Agricole...
Regelmäßig präsentieren die Marken ihre Bestseller und neuesten Produkte vor Expertenjurys. Die Medaillen können also ein guter Hinweis darauf sein, welche Marken man im Auge behalten sollte und welche Referenzen aus der Masse herausstechen.