Rum Montebello
Der Rhum Montebello, ein landwirtschaftlicher Rum, der von der Brennerei Carrère auf Guadeloupe hergestellt wird, gehört zu den letzten traditionellen Brennereien, die Dampfmaschinen zum Mahlen des Zuckerrohrs verwenden. Eine Familienbrennerei, die ihr Wissen von Generation zu Generation in der Familie Marsolle weitergibt.
Montebello, der traditionelle landwirtschaftliche Rum aus Guadeloupe
Montebello-Rum ist ein landwirtschaftlicher Rum, der von der Brennerei Carrère in Petit-Bourg auf Guadeloupe hergestellt wird.
Warum wurde Montebello gegründet?
Der Name der Brennerei taucht 1859 auf, nachdem die Besitzerin Frau Witwe Thévenin einen Teil der Ländereien der Unterkunft Jean-Bell verkauft hatte, in Erinnerung an den zweiten Sieg der Truppen von Napoleon III. über die Österreicher bei Montebello della Battaglia in der Lombardei.
Eine Destillerie in Familienbesitz
Die 1930 von der Familie Dolomie gegründete Brennerei durchlebte während des Zweiten Weltkriegs eine schwierige Zeit, bis sie schließlich 1966 von Jean Marsolle und seinem Sohn Alain gekauft wurde. Sie kauften den Betrieb mit der Mahlwerkstatt, die eine Leistung von 3 Tonnen pro Stunde hatte. Daraufhin begann Alain Marsolle 1968 seine Karriere als Destillateur an der Seite seines Vaters Jean.
Die Brennerei entwickelte sich sieben Jahre lang stetig weiter, bis sie 1975 ihren Rum unter der Bezeichnung "Rhum Montebello" zur Vermarktung anbot.
Bis heute hat die Destillerie die Familie Marsolle nicht verlassen. Mit Gregory und seinem Bruder Dominique, den Kindern von Alain, leitet nun die vierte Generation das Unternehmen. Die Montebello-Tradition setzt also ihre Geschichte von Generation zu Generation fort.
Eine Rumproduktion mit Umweltdynamik
Im Jahr 2012 begann die Brennerei mit dem Tugendkreislauf des Recyclings von Bagasse (dem Zuckerrohrrückstand). Der gesamte Abfall aus der Rohrzerkleinerung wird als Brennstoff verwendet, um Dampf zu erzeugen, der später zum Betrieb der Rohrzerkleinerungspressen dient. Der Zuckerrohrsaft wird dann extrahiert, um den wertvollen Rum herzustellen. Auch der Zuckerrohrwein ist Teil der Umweltmaßnahmen der Brennerei. Er wird durch die Behandlung in Becken mit Schlamm entgiftet, nachdem er in Lamellenbecken dekantiert wurde (aerobe Sauerstoffbehandlung).
Die Besonderheiten des Montebello-Rums
Die Montebello-Destillerie legt großen Wert darauf, ihre Authentizität zu bewahren, indem sie dampfbetriebene Maschinen einsetzt und das Zuckerrohr von Hand erntet. Das Zuckerrohr stammt aus den vulkanischen Regionen Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin und Sainte-Rose.
Die Ernte von Medaillen bei weltweiten Wettbewerben!
Der Rhum Montebello hat bereits zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, insbesondere beim Concours Général Agricole in Paris für seinen weißen und alten Rum. Gold- und Silbermedaillen sowie der Grand Prix d'Excellence sind nur einige der Auszeichnungen, die die Destillerie seit 1990 erhalten hat.